Der Aufbau und die Aufrechterhaltung von Britannia's Ruf f?r gute Qualit?t ist unser Weg, das langfristige Bestehen unserer Firma zu garantieren. Unsere Produktionsanlage ist konzipiert, um ausgesprochen hohen Anforderungen der Lebensmittelsicherheit zu entsprechen.
Diese positive Einstellung zu Qualit?tssicherung bedeutet, da? wir grunds?tzlich keine Fette verarbeiten, die nicht mit den Schokoladenrezepturen der S??waren-, Backwaren- oder Eiskremindustrie vereinbar sind. Damit ist die M?glichkeit einer selbst unbeabsichtigten Verunreinigung unserer Produkte ausgeschlossen.
Von Beginn an haben wir beschlossen, da? wir selbst keine Fraktionierung durchf?hren, sondern da? wir spezielle Fettfraktionen von ausgew?hlten Zulieferfirmen in den Ursprungsl?ndern tropischer Fette beziehen. Das erlaubt uns nicht nur, den Leistungswert unserer eigenen Produkte zu garantieren, sondern es vermeidet auch jegliches Bedenken hinsichtlich der Verwendung von Nebenprodukten, die bei der Fraktionierung anfallen.
Unsere Anlage erfordert keine Volumenauslastung. Wir produzieren nur die Mengen und zu den Spezifikationen, die von unseren Kunden bestellt werden. Ein extrem genaues Auswiegen und Mischen der unterschiedlichen Komponenten sichert einen gleichbleibend hohen Leistungswert unserer Produkte.
Unsere Deodosierungsanlage wurde speziell f?r uns von der Firma Ebortec Ltd entwickelt. Sie garantiert die schonende Behandlung unserer Fette und vermeidet die sehr hohen Proze?temperaturen, die in Anlagen f?r gro?e Volumendurchs?tze ?blich sind.
Das ?l f?llt in Kaskaden ?ber eine Serie von eingebauten, flachen Schalen, was eine d?nne ?lschicht mit gro?er Oberfl?che ergibt, die unter Vakuum ged?mpft wird. Diese schonende Behandlung erlaubt die Erhaltung erw?nschter Inhaltsstoffe, wie zum Beispiel die nat?rlichen Antioxidantien, w?hrend die unerw?nschten Geruchs- und Geschmacksverbindungen entfernt werden.
Am Ende jeder ?lcharge wird die Deodosierungsanlage sorgf?ltig ausgeblasen, um die ?bertragung des Rest?ls auf die nachfolgende Produktionscharge zu minimieren. Daf?r wird Stickstoff anstelle von Druckluft verwendet, was das Ausma? der ?loxidation stark verringert.
Nach der Deodosierung werden die ?le und Fettgemische ausgesprochen behutsam behandelt.
Im Gegensatz zu konventionellen ?lverarbeitungsanlagen, in denen die raffinierten ?le und Fette in Tanks mit Wassermantel oder internen Heizspiralen fl?ssig gehalten werden, haben wir die Gefahr einer unbeabsichtigten Kontamination mit pathogenen Bakterien durch eventuelle Lecks in der Wasserzirkulation vollst?ndig beseitigt. Wir bewahren die fertigen Fette in einwandigen Tanks auf, die sich in einem Raum mit gleichbleibend warmer Temperatur, der sogenannten 'Hot Box', befinden. Alle Fertigprodukte werden unter einer isolierenden Stickstoffdecke gelagert, was eine Oxidation verhindert.
Die Entnahme von Proben f?r die Qualit?tskontrolle oder als Kundenmuster wird von unseren Labortechnikern vorgenommen. Die ensprechende Probenmenge wird ?ber Rohrleitungen in einer speziell daf?r ausgelegten Vorrichtung entnommen. Die Rohrleitungen werden nach der Probenahme mit Stickstoff ausgeblasen um ?lreste zu entfernen.
Die absolute Fixierung auf Qualit?t gibt unseren Kunden gro?e Vorteile durch eine langfristig gleichbleibende Leistungsf?higkeit unserer Produkte. Dies widerspiegelt sich auch in dem zunehmenden Vertrauen, das S??warenhersteller in Partner wie uns setzen, um eine effektive Verantwortung in unserem Bereich der Zuliefer- und Produktionskette zu ?bernehmen.
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